Grâce à leur texture croquante, leur fraîcheur et leur légère saveur de petit pois, les pea shoots comptent parmi les cress les plus populaires. Chez Micro’s, nous avons développé une méthode de culture qui les rend particulièrement juteux et tendres.

Des feuilles d'un rouge profond, au goût doux et terreux et à la texture élégante, qui ajoutent instantanément couleur et raffinement au plat. Idéales pour apporter une touche finale raffinée aux créations salées comme sucrées.

Il dégage un arôme d'agrumes étonnant, agrémenté de notes florales qui confèrent aux plats une dimension fraîche et exotique. Parfait pour les desserts, il se marie également très bien avec les plats de poisson.

La capucine possède une saveur épicée et poivrée, semblable à celle du cresson. D'abord douce en bouche, sa saveur épicée se révèle ensuite pleinement. Chez Micro's nous cultivons toujours de petites feuilles d'un bleu-vert foncé.

Des notes fraîches de coriandre, à l'arôme intense, qui rehaussent instantanément les plats raffinés. Parfait pour les cuisines du monde et les finitions fraîches.

Une saveur d'oignon douce et juteuse avec une fraîcheur croquante en bouche et une enveloppe de graine noire caractéristique. Quand la ciboulette ou les oignons nouveaux ne suffisent plus, cette magnifique pousse est la solution.

Une saveur anisée raffinée, rehaussée de notes fraîches de fenouil, qui s'accorde à merveille avec les plats légers. Le fenouil et le poisson, une association classique revisitée avec une garniture fraîche et originale.

Cette pousse apporte une saveur poivrée et puissante ainsi qu'une fraîcheur croquante qui rehaussent les plats. Idéal pour les chefs qui recherchent une alternative extra-fine à la roquette.

La mizuna possède une saveur douce de wasabi et un croquant frais et raffiné. Si les chefs utilisent souvent la moutarde frisée verte et rouge, la mizuna est une variante plus subtile et élégante.

Jeunes pousses d'un violet profond, au goût subtil de chou et à la couleur intense, qui apportent une touche d'élégance et de fraîcheur aux plats chauds comme froids.

Une délicate note d’anis et de persil, accompagnée d’un arôme d’une grande finesse, qui s’accorde parfaitement avec la gastronomie classique. Apporte élégance et raffinement aux plats traditionnels.

Le shiso vert allie des notes fraîches et épicées à des touches de menthe, de basilic et d'agrumes pour un profil aromatique unique. Un ingrédient de choix dans les cuisines asiatiques raffinées et fusion modernes.

La bourrache possède une saveur fraîche de concombre qui surprendra toujours vos convives. Sa texture rappelle également celle d’une tendre plante grasse et est une pousse idéale pour agrémenter une mise en bouche.

Saveur aromatique et noisettée. Légèrement sucrée et délicatement croquante. Peut parfois laisser une légère sensation d’assèchement en bouche, comme certains vins rouges. Une des saveurs vraiment uniques.

Des notes puissantes et épicées, associées à une fraîcheur croquante, apportent du caractère et du contraste à l'assiette. Cette pousse constitue la base de notre mélange épicé, idéal pour ceux qui souhaitent l'associer à des saveurs plus originales et complexes.

Les micro-pousses China Rose allient une saveur intense de radis à d'élégantes teintes roses pour un effet visuel maximal. Elles ressemblent au radis rouge, mais avec une tige rose pâle et des feuilles vertes.

Le daikon possède une saveur fraîche et légèrement piquante, rappelant celle du radis, avec une touche orientale raffinée qui rehausse les plats. Idéal pour les cuisines modernes et d'inspiration asiatique.

Les micro-pousses de brocoli offrent une saveur de chou fraîche et douce, ainsi qu'une texture extrêmement fine. Elles sont idéales pour les plats sains et modernes qui gagneraient à être rehaussés d'une légère amertume et d'un goût de chou.