Microgreens science
Ethiek in zowel onze productie als communicatie is voor ons vanzelfsprekend gezien ons doel een positieve bijdrage te leveren!
Microgreens zijn een vrij moderne ontwikkeling. Ze werden lang geleden al in kleine mate geconsumeerd, maar de term ontstond pas in 1992.
Doordat ze eigenlijk nog niet zo lang bestaan is maar een beperkte hoeveelheid wetenschappelijke informatie beschikbaar. Alhoewel de huidige wetenschappelijke
papers er al heel positief over zijn.
Als producent van microgreens willen we onze klanten niet misleiden in overdreven claims omtrent onze producten. Daarom is het voor ons belangrijk een wetenschappelijke achtergrond aan te bieden zodat je kan vertrouwen in onze informatie.
Ethiek in zowel onze productie als communicatie is voor ons vanzelfsprekend gezien ons doel een positieve bijdrage te leveren!
Wetenschappelijke artikels
“Functional foods, usually referred to as nutraceuticals, are nutrient- dense and associated with numerous significant health benefits.”
“Microgreens have also piqued the interest of space agencies, which expect that their sensory properties can help to the nourishment of astronauts in microgravity.”
Antioxidant potentieel, Hart- en vaatziekten, Antidiabetische en anti-obesitasactiviteit, Anti-carcinogene activiteit. Ontstekingsremmende activiteit
“It can be emphasised that microgreens can assist in overcoming "hidden hunger".”
“All these nutritional parameters show that the Brassicaceae microgreens have health-beneficial role and can be used as excellent nutritive sources as functional food.”
Niet vermeld
“In general, microgreens contain considerably higher concentrations of vitamins and carotenoids than their mature plant counterparts, although large variations were found among the 25 species tested.”
“Red cabbage microgreens contained an average of 11.5 mg/100 g FW β-carotene which is approximately 260-fold more than the value (0.044 mg/100 g FW) reported for mature red cabbage leaves.”
Niet vermeld
“Due to their extraordinary nutrition profile with high antioxidant potential, it is believed that they possess several health benefits.”
"These data suggest that microgreens can modulate weight gain and cholesterol."
Anti-carcinogene activiteit, ontstekingsremmend effect, anti-diabetisch effect, antimicrobiële activiteit, anti-obesitas effect
"Since the amount of vitamins, minerals and beneficial plant compounds are high in microgreens so eating green vegetables is associated to decrease danger of many diseases."
- "it was approximated that values mea- sured in microgreens were up to 40 times more than those reported for fully grown vegetable leaves."
Hartziekten, de ziekte van Alzheimer, diabetes, bepaalde soorten kanker
“microgreens could be considered a resilient phytochemical factory for the dietary and psychological needs of crew members in orbital flights and platforms.”
"A new class of speciality salad crops valued for their color and flavor enhancing properties but also for their rich phytonutrient content are microgreens."
Niet vermeld
“Microgreens, een nieuw plantaardig functioneel voedsel dat bestaat uit de zaailingen van de eetbare planten die na 7 tot 14 dagen van het ontkiemingsproces worden geoogst, zijn de geweldige bron van fytochemicaliën, zoals essentiële mineralen, polyfenolen, carotenoïden, chlorofyl, anthocyanen, glucosinolaten, enz., die hoge antioxiderende, ontstekingsremmende en antidiabetische effecten veroorzaken, waardoor het wordt beschouwd als een praktisch voedingsmiddel dat chronische ziekten zou kunnen verbeteren of verzachten.”
